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Albóndigas rellenas de mozzarella en salsa de tomate
Tiempo de preparación: 20 minutos Cocción: 20 minutos Rendimiento: 16 albóndigas, sirve 4 Ingredientes Para las albóndigas: 1/3 taza de leche entera, 2% o baja en grasa 1 1/2 rebanadas de pan blanco, costras removidas y desgarradas en pedazos 3/4 de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida 3/4 de libra […]
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Ajo asado
Tiempo de preparación: 5 minutos Cocina: 35 minutos Ingredientes Una o más cabezas enteras de ajo Aceite de oliva virgen extra Método 1 Precalienta tu horno a 205ºC (400ºF). (Un horno tostador funciona muy bien para esto.) 2 Pelar y desechar las capas exteriores de papel del bulbo de ajo entero, dejando intactas las pieles de […]
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Guiso de bacalao portugués (Bacalao o Bacalhoada)
Guiso de bacalao portugués (Bacalao o bacalhoada) Receta Tiempo de preparación: 1 día Cocción: 1 hora, 15 minutos Rendimiento: Sirve de 6 a 8 raciones Ingredientes 1 libra de filetes de bacalao salado, preferiblemente sin piel ni espinas 3/4 a 1 taza de aceite de oliva virgen extra de buena calidad Leche (opcional) 2 cebollas […]
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Sopa hawaiana de cola de buey
Cocinar: 3 horas, 45 minutos Rendimiento: Sirve 4 Un ingrediente extraño, uno que no es fácilmente accesible en las tiendas de por aquí por lo menos, es la cáscara de naranja seca. (Aparentemente se puede comprar fácilmente en Hawaii.) Lo que hice para este ingrediente es que usé un pelador de vegetales para quitar una […]
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Sándwich italiano
Receta de bocadillo italiano Tiempo de preparación: 10 minutos Cocina: 5 minutos Rendimiento: 6 raciones Ingredientes 1 pan italiano grande 1/3 taza de mayonesa 4 onzas de salami genovés 4 onzas de pepperoni 8 onzas de pechuga de pavo asado 6 onzas de queso Provolone 2 tazas de lechuga iceberg picada 1/2 taza de tomates […]
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Dutch Baby
Dutch Baby Recipe Tiempo de preparación: 5 minutos Cocinar 30 minutos Rendimiento: Hace una tortita de bebé holandesa de 10 pulgadas. Alimenta a 2 o 3 personas para el desayuno Ingredientes 3 cucharadas de mantequilla 2 huevos, a temperatura ambiente 1 clara de huevo, a temperatura ambiente 2/3 taza de leche, a temperatura ambiente 2 […]
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Ensalada de Radicchio con Cítricos
Tiempo de preparación: 15 minutos Cocción: 15 minutos Rendimiento: 4-6 porciones Para esta receta, cualquier variedad de cítricos funcionará, sólo necesitas unas dos tazas en total de lo que tengas a mano. Lo mejor es suprar los cítricos, lo que significa recortar la cáscara de los cítricos, y luego cortar los segmentos individuales de la […]
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Pastel de tamal
Receta de pastel de tamal Tiempo de preparación: 10 minutos Cocinar: 1 hora Rendimiento: Sirve de 6 a 8 raciones Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1 1/2 libras de carne molida magra 1 cebolla, picada 1 pimiento verde, sin semillas ni tallo, picado 1/2 cucharadita de sal 2 cucharaditas de chile […]
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Caviar de berenjena
Tiempo de preparación: 5 minutos Cocina: 45 minutos Rendimiento: Hace unas 2 o 3 tazas de salsa Ingredientes 2 berenjenas de globo medio (unas 2 libras o 900 g en total) 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido 1 cucharadita de sal kosher 1 pimiento rojo mediano 3 dientes de ajo 1 cucharadita […]